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1、负责牛肉的精准分割、剔骨、修整（如去筋膜、脂肪修边等），确保符合超市销售标准。按顾客需求进行定制切割（切片、切块、绞馅等），提供专业化服务；
2、保持肉类陈列美观，及时补货，遵循“先进先出”原则以减少损耗，检查牛肉新鲜度，处理异常品（如变色、异味等），确保食品安全；
3、严格执行操作间消毒流程，确保刀具、砧板、机器（如切片机）的清洁与安全使用，定期保养分割设备，记录损耗数据，熟练使用分割刀具、电动锯等工具，能辨识牛肉各部位（如里脊、肋排等）；
4、了解食品安全法规（如生熟分开、冷藏温度控制）能适应长时间站立、低温环境及体力劳动，服务意识强，能主动推荐商品并解答顾客疑问，责任心强，注重团队协作，1年以上牛肉分割经验，有超市、屠宰场或餐饮行业背景者优先。 |
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