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| 一、岗位职责1、食品安全与质量管理负责食材验收（品质、农残检测、称重）、仓库管理及台账记录，确保符合市场监督局规范。监督食品加工流程，落实卫生安全标准，对接卫生防疫、市场监督部门检查并整改。建立食品安全档案，确保可追溯性，防范食物中毒等风险。2、成本控制与运营管理执行成本核算，监控食材损耗、能耗及毛利率。协助制定食堂工作计划，分析经营数据并调整策略。3、人员与团队管理负责员工招聘、培训（食品安全、服务流程）、排班及绩效考核。组织例会及业务培训，推动团队梯队建设与凝聚力提升。4、营养与菜单设计协同营养师制定符合中学生需求的营养餐单，兼顾季节性与多样性。根据师生反馈调整菜品，优化口味与营养结构。5、沟通协调与服务优化对接校方、家委会，处理用餐投诉，收集师生意见并改进服务。协助接待上级检查，落实学校活动餐饮需求。6、安全与应急管理组织消防、食品安全应急演练，处理设备故障及突发事件。 |
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