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	1.中厨厨师要求拥有相关的烹饪专业学历或培训证书。 2.中厨厨师需要具备扎实的点饪技能和丰富的菜谱经验。 3.良好的身体健康状况和团队合作精神也是中厨厨师的基本素质。 1.负责后厨区域的卫生维护、清理工作。 2.遵守验收制度与标准，完成卤煮和炒肝原料验收和储存工作。 3.对卤煮和炒肝原料进行“先进先出” 管理，正确取用、清洗，初步加工。 4.严格按照程序与标准制作卤煮和炒肝。

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