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岗位职责:
1、熟练掌握各类湘菜制作工艺，严格遵循烹饪标准，确保菜品色、香、味、形俱佳，稳定制作高品质菜肴；
2、根据菜品制作的要求，准确挑选和称量各类原料，严格按照配方进行配料，保证原料的新鲜度和质量；
3、关注顾客需求，研发新品种和口味的湘菜，以满足顾客的需求；
4、保持工作区域的清洁卫生，定期对厨房设备、工具进行清洗和消毒；
5、合理使用原材料，避免浪费，严格控制点心制作过程中的成本。
岗位要求:
1、具备五年或以上的湘菜制作经验，熟练掌握经典湘菜及特色菜品的制作配方与工艺；
2、了解卫生安全知识，熟悉相关法律法规和标准，能够严格遵守食品卫生安全规定；
3、也有参加大型餐饮活动或宴会菜品制作的经验，能够应对高产量、高质量的菜品制作需求；
4、具有责任心和敬业精神，具备良好的沟通能力及团队协作精神，具备较强的学习能力和创新意识。 |
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