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1、将员工的工作能力通过多项技能、多项任务和有弹性的日程安排的运用而达到最大化，以完成经营上的财政目标和顾客期望；
2、对经营业绩进行战略分析以更便于得到准确而有意义的预测，适当的时候让各个部门经理参与其中；
3、以主要的业绩表现指数为基础对成本进行预先管理控制，适当的时候让各个部门经理参与其中；
4、不断评估当地、国内和国际市场趋势、供应商和其他酒店/餐饮企业营运状况以确保酒店自身经营状况保持竞争力和领先位置；
5、经过适当的培训、指导或教导，通过提高每个部门经理的技能和能力将其效力发挥到最大化；
6、根据行业、公司和酒店对于餐饮部要求的变化做出反应等。 |
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